Rote Bete, wie Rotkohl zubereitet. Mit Balsamico, Apfel und weihnachtlichen Gewürzen. Dazu eine pikante vegane Bohnencreme mit geschmolzenen Zwiebeln.
Januar
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Einfaches Süßkartoffel Baguette
Beschwingt von einem wirklich wunderschönen Arbeitstag auf dem Wochenmarkt in Schlebusch, denn manchmal stimmt einfach alles – von der Stimmung im Team bis hin zum sich verquatschen mit den Kunden, untermalt von viel Lachen auf …
Die Helmut Challenge. Vegane Süßkartoffel Hefeteilchen mit Dattelkaramell Füllung und Erdnüssen.
Für dieses kleine aber feine Gebäck habe ich ein paar wirklich schöne Komplimente bekommen, von „das ist aber lecker“ über „das hat mich jetzt echt gerettet“ bis hin zu „und sowas denkst du dir einfach …
Dattel-Buchweizen Pudding mit in Clementinensirup karamellisierten Kumquats
Dieses Dessert ist ein richtiger kleiner Seelen Schmeichler und da spreche ich nicht bloß vom Geschmack sondern auch von dem fein cremig-fruchtigen Duft, den dieses Dessert verströmt. Vanillenoten, ein Hauch von Tonkabohne und dann zieht …
Ich schau dir auf den Teller Kleines. – Aber nur gucken. Nicht anfassen! Ein veganer Petersilienwurzel/Nuss Käse und ein leckerer Salat aus Rot- und Grünkohl.
Marinierter Grün- und Spitzkohl, dazu ein Petersilienwurzel Nuss Käse und eine Art Brot Gebäck, hergestellt aus dem Trester des Frühstücks-Safts!
Grünkohl Rezepte, in zwei Varianten: Rauchige Pestoblume vs. Süße Apfel-Anis Hefeschnecke.
Vegan.|Ich hatte so Lust auf Grünkohl aber ich wollte mal was anderes machen, als immer nur Chips oder Salat oder Beilagen-Gemüse. Nach ein wenig rum Spinnerei sind dann diese beiden Rezepte entstanden. Ein herzhaftes Ciabatta-Brot …
Baked Goods. Das etwas andere Ofengemüse.
Haben sie Lauch oder Knollensellerie schon mal als eigenständiges Haupt-Gemüse zubereitet? Vielleicht sogar so wie hier, als Ofengemüse?Es ist einfach der Wahnsinn! Der Aroma-Wahnsinn. Vor dem Backen wird der Lauch mit einer Marinade bestrichen deren Basis Tahin und Sojasauce ist. Sellerie und Pastinake werden ebenfalls durch die Marinade geschwenkt und mit Sesam bestreut…
Butter-zart und aromatisch: Im Ganzen Gebackener Blumenkohl.
Einmal mit veganem Käse Häubchen und einmal mit pikanter Hummus Panade – eine hübsche und unkomplizierte Beilage. [Unbezahlte Werbung wegen Markennennung] Es gibt wieder heimischen Blumenkohl. Yippie. Eigenen haben wir auf dem Hof noch nicht …
