Hello. Nun, da die Sonne endlich zu uns zurรผckgekehrt ist und man zeitweise sogar mehr als zwei Hรคnde braucht, um die aktuelle Temperatur anzuzeigen, da ist die Winterkรผche fรผr mich nun endgรผltig passรฉ . (Random Fact: Passee bezeichnet auch ein von Bornheim 6 Autostunden 12 Minuten entferntes Dorf in Mecklenburg-Vorpommern. Dankt mir spรคter, wenn ihr bei Gรผnther Jauch sitzt.)
Kein Bock mehr auf deftige Suppen, Eintรถpfe, Grรผn- Gelb- Rot- oder was immer Kohl. Bitte, erstmal kein Kohl mehr! Es ist ein kulinarischer Shift der da diese Woche passiert. Nicht nur bei mir. Ich weiร, vielen von euch geht es da genau so. Was am Anfang des Winters noch Spaร macht… Irgendwann kann man das ganze Winterkohlzeugs dann irgendwie doch nicht mehr sehen. Man will, nein ich will Leichtigkeit, Wรคrme und Sonne. Auch auf dem Teller.
Streng genommen ist natรผrlich noch nicht Frรผhling. Wir befinden uns noch immer mitten in der Sauren Gurken Zeit, die deshalb so genannt wird, weil frische heimische Produkte im Februar rar sind und die Menschen sich frรผher im Februar nicht mit importierten Bananen, Mangostan oder hรผbschen, bunten Tomaten die Sonne auf den Teller zaubern konnten. Statt dessen gab es hauptsรคchlich eingelagerten Kohl, sowie eingemachtes und eingewecktes. Saure Gurken, Obst und Gemรผse, Marmelade, Sauerkraut. Alles, das Jahr รผber selber eingemacht… Was, wie ich finde, auch durchaus seinen Reiz hat und seine ganz eigene Romantik verstrรถmt. #Helmutsgarten.
Aber letztendlich bin ich dann doch dankbar, dass ich die sรผร-sauren Gurken einfach bei uns am Stand kaufen kann, genau wie die Winter Aubergine oder Zucchini. ๐
๐ผ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐ป๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐ณ๐๐, ๐ ๐๐ ๐๐๐ ๐ป๐๐๐๐๐-๐ป๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐! โฅ
So, heute gibt es aber was ganz anderes, dass ausnahmsweise mal gar kein frisches Obst oder Gemรผse beinhaltet.
Einen veganen Frischkรคse Dip mit Chili, Thymian, Knoblauch und getrockneter Tomate – in Form von Pesto. Der Dip ist cremig, wรผrzig und leicht scharf und er ist einfach perfekt dazu geeignet, um ein knuspriges Brรถtchen, Baguette, Flatbread oder was auch immer in ihn reizudippen.
Ich mag diesen Dip sejr und habe ihn in den letzten Tagen wieder hรคufiger zubereitet. Die Zubereitung dauert ungefรคhr fรผnf Minuten. Weil hier einfach alle Zutaten zusammen in eine Schรผssel kommen und dann mit dem Schneebesen cremig aufgeschlagen werden. Anschlieรend lasse ich den Dip gerne ein paar Stunden im Kรผhlschrank durchziehen. Die vegane Frischkรคsecreme passt auch als Gemรผsedip oder als wรผrzige Begleitung fรผr veganes Fleisch, Hรผhnchen, was auch immer.
Das Ganze ist so eine Art Re-Post, denn ich habe ein รคhnliches Rezept bereits voe ein paar Jahren hier verรถffentlicht. Allerdings haben sich die Zutaten ein wenig verรคndert und neue Fotos gibt es auch.
๐ท๐๐๐ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐๐๐ฃ๐๐๐.
๐ฒ๐๐๐๐๐๐ ๐ง๐ผ๐บ๐ฎ๐๐ฒ ๐๐๐๐๐ ๐๐๐๐๐๐๐๐๐ ๐ฆ๐๐๐น๐น๐ฒ. โฅ
Zutaten
- 1 Pk veganer Frischkรคse, Natur
- 2 EL vegane Quarkalternative/Skyr/griechischer Joghurt
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2-3 EL veganes Tomaten Pesto
- Gewรผrze 1 TL Kรผmmel (ganz), 1 EL Schafskรคsegewรผrz, 1/4 TL Chilipรผree, Salz
- auรerdem: Olivenรถl, Zitronensaft, Ahornsirup, frischer Thymian
Anleitungen
- Den Kรผmmel leicht an-mรถrsern. Zusammen mit dem veganen Frischkรคse, der Quarkalternative, dem Pesto, sowie Chilipรผree in eine Schรผssel geben. Mit etwas Salz und dem Schafskรคsegewรผrz wรผrzen. Knoblauch dazu pressen. 2,3 Stรคngel frischen Thymian zupfen, ebenfalls mit in die Schรผssel geben. Einen kleinen Schuss Olivenรถl, den Saft von ca. 1/4 Zitrone und 1 TL Ahornsirup dazugeben.Alles zuerst mit dem Lรถffel ein wenig vermengen, anschlieรend mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse schlagen. Nach belieben mit etwas Pesto und frischem Thymian garnieren. Bis zur Verwendung im Kรผhlschrank durchziehen lassen.Anmerkungen.Der Kรผmmel macht's besonders. Falls ihr keinen da habt, kรถnnt ihr ihn aber auch weglassen. Selbes gilt fรผr das Schafkรคsegewรผrz (viele Krรคuter, Minze, Paprika, Zwiebel, Senfmehl…) Hier kรถnnt ihr auch eine andere rote Gewรผrzmischung verwenden. Meine enthรคlt allerdings kein Salz. Anstelle von Chilipรผree gehen auch Chiliflocken, Pul Biber, Sriracha etc.Etwas gerรคuchertes Paprika- oder Chipotle Pulver macht sich ebenfalls sehr gut im Dip.
