Leckere Spaghetti al Bronzo mit ganz einfacher im Ofen gebackener Tomaten-Spitzpaprika Sauce. Wรผrzig, fruchtig, vegan und richtig lecker. Mit diesem leckeren Pasta Gericht hast du kaum Arbeit aber ganz viel Genuss. Ganz unten findest du das Rezept als Videoanleitung.
Hello. Haha, da habe ich vor zwei Tagen noch auf Instagram geschrieben, wie zauberhaft sonnig der Spรคtsommer anmutet und dann heute das! Dauerregen vom feinsten und die Sonne lรคsst sich unter dem diesig grauen Himmel nicht einmal erahnen. Ein kompletter Markttag im Regen. Das hatte ich so schon lange nicht mehr. Aber machste nix. Wir nehmen es auf dem Markt halt, wie es kommt und die KundInnen die heute gekommen sind, waren sehr, sehr dankbar dafรผr, dass wir so wetterfest sind. Klar, waren wir da. So ein bisschen Wetter kann uns doch nicht abhalten. ๐
Funfact: Mein Kollege hat mich heute morgen um 5.30Uhr angerufen und gefragt: „Jenny, sollen wir nicht besser zu Hause bleiben?“ Meine Antwort und das laute Lachen kรถnnt ihr euch jetzt denken. Sรผร, fand ich das, ganz sรผร. Zumal der Kollege beinahe genau so lange mit dabei ist, wie ich.
Natรผrlich sind wir gefahren und nun sind die Haare ausgewrungen und die Sรถckchen wieder getrocknet und ich sitze hier und habe beschlossen uns allen, dem Wetter zum trotz, ein bisschen Spรคtsommer auf den Teller zu zaubern. ๐
Es gibt Nรผdelchen. Und zwar eine Pasta fรผr Faule und alle die es noch werden wollen. Denn hier werden einfach alle Zutaten fรผr die Sauce, wie Tomaten, Zwiebeln, Paprika und veganer Feta in eine Auflaufform bzw. in meinem Fall in die Grillpfanne geschichtet und die eigentliche Arbeit รผbernimmt dann der Ofen.
Fรผr mich war es ein nicht ganz so lazy-mรครiges Gericht, weil ich die Kamera wieder habe mitlaufen lassen. Auf den Fotos seht ihr, was fรผr eine wunderschรถne leuchtend Orangene Farbe die Sauce hat. Im Video kommt das leider nicht ganz so gut rรผber. Wie ihr vielleicht wisst, habe ich eben erst angefangen Rezeptvideos zu drehen und besitze dementsprechend keine Profi-Vollausstattung.
Ganz kurz noch zu den Nudeln – fรผr alle, die sich fragen, was diese Spaghetti „al Bronzo“ eigentlich sein sollen. Das sind Nudeln von einer wirklich sehr, sehr guten Qualitรคt. Sie werden bei der Herstellung durch langsam durch Bronzeplatten in ihre Form gepresst, was dem Endprodukt eine rauere Struktur verleiht. Dadurch bleibt die Sauce spรคter super an solchen Nudeln haften. Ich finde sie vom Biss her auch leckerer, weil sie mehr al dente sind, als andere Nudeln.
Und da klebt auch noch ordentlich Puder an diesen Nudeln, dass am Ende euer Nudelwasser Stรคrkehaltiger macht, ideal zum leichten abbinden und homogenisieren eurer Pasta-Sauce.
Hier kommt nun das flotte vegane Pasta Rezept. Easy Ofenpasta mit gebackener Tomaten-Spitzpaprikasauce
Zum Rezept.
Easy Ofen Pasta. Mit gebackener Sauce.
Zutaten
- Spaghetti al Bronzo oder Pasta nach Wahl. Menge nach belieben.
- veganer Feta, veganes Pasta-Topping, sowie frischer Thymian oder Kraut nach Wahl fรผr das Topping
Ofensauce.
- 800 g saftige, aromatische Tomaten – hier gemischt Aromatomaten & Fleischtomaten
- 2 grรถรere Spitzpaprika (hier: rot & grรผn) grรผn gibt eine schรถne Wรผrze aber nehmt, was ihr mรถgt
- 2 Stk Zwiebeln (hier riesen Schalotten :))
- 4 Zehen (frischer) Knoblauch
- 1/2 Block veganer Feta (n.b. mehr)
- 1 EL Tomatenmark
- Auรerdem: Salz, Pfeffer, gerรคuchertes Paprikapulver, frischer Thymian, (Go wild und nehmt weitere Gewรผrze und/oder getrocknete Krรคuter) Ich hatte noch etwas: Pul Biber, Schafkรคsegewรผrz und Pizzakrรคuter
- Auรerdem Olivenรถl, vegane Butterflรถckchen, ein Schuss Ahornsirup, ein paar Spritzer Zitrone, 100ml Wasser
Anleitungen
- Unten drunter kรถnnt ihr euch das die einzelnen Schritte auch nochmal im Video ansehen.Ihr gebt in eine Auflaufform oder Grillpfanne: Tomaten geviertelt bzw. kleingeschnitten. Spitzpaprika halbiert und entkernt. Dazwischen steckt ihr: Die Zwiebeln, in dicke Spalten geschnitten, Knoblauch leicht angedrรผckt. Tomatenmark ebenfalls dazwischen tupfen.Mit Salz, Pfeffer und den รผbrigen Gewรผrzen/Krรคutern bestreuen. Einen Schuss Ahornsirup und etwas Zitronensaft รผber das Gemรผse geben. Den Feta zerbรถckelt ebenfalls leicht zwischen das Gemรผse drรผcken, damit es im Ofen nicht anbrennt.100ml Wasser oder leichte Gemรผsebrรผhe dazu gieรen. Zum Schluss einen guten Schuss Olivenรถl รผber das Gemรผse geben und dieses mit ein paar Butterflรถckchen belegen.In den kalten Ofen geben und fรผr ca. 45-50 Minuten bei 200ยฐC Umluft backen – bis das Gemรผse eine leichte Rรถstfarbe aufweist.Nudeln nach Packungsanweisung garen.Gebackenes Gemรผse in einen Topf umfรผllen und zusammen mit einem ca.25g Stรผck vegane Butter bis zur gewรผnschten Cremigkeit pรผrieren.Wenn ihr es ganz fein und super cremig haben wollt, kรถnnt ihr die Sauce auch im Hochleistungsmixer pรผrieren. Falls die Sauce zu dick sein sollte, kรถnnt ihr noch ein, zwei Kellen vom Nudelwasser mit dazu geben.Nochmal mit Salz, Pfeffer etc. abschmecken und zusammen mit der frisch gekochten Pasta servieren. Nach belieben mit mehr Feta, frischen Krรคutern oder wie hier veganem Pasta Topping servieren.
