Hello. Am I Late To The Party? Yes. Baked Oats – ein alter Internet Hut. Und trotzdem nach wie vor lecker. Für mich eines der wenigen viralen Rezepte, die den Hype meiner Meinung nach wert sind. Und auch wenn dies das erste Baked Oats Rezept ist, das ich auf meinem Blog veröffentliche – neu ist das Haferflocken Thema definitiv nicht für mich. Ich liebe es mit Haferflocken zu backen und zu kochen, egal ob in Form von Baked Oats, Pizza, Haferkeksen oder Apfelkuchen . Auf meinem Blog befindet sich eine ziemlich große Sammlung an Haferflocken Rezepten.
Irgendwann letzte Woche habe ich beschlossen wieder mehr Haferflocken in meinen Speiseplan zu integrieren und deshalb lautet meine Challenge für diese Woche,
jeden Tag mindestens ein Gericht mit Haferflocken zu essen.
Hier kommt Tag 1
Zum Einstieg gab es leckere Baked Oats. Nach Germknödel Art –
mit einem dicken Klecks Pflaumenmus in der Mitte und einer Zimt-Zucker- & Mohn Mischung on Top.
Und einem kleinen extra Pflaumenmus-Swirl, der auf den Teig geswirlt wird ( denn, wie lecker ist bitte, nachgebackenes Pflaumenmus!?) und nach den Backen kommt eine weitere Zimt-Zucker-Mohnmischung oben drauf.
Und ich muss sagen, das war lecker! Eigentlich könnte ich jetzt eine Woche lang einfach jeden Tag Germknödel Oats essen (ehrlich gesagt, habe ich mir das jetzt auch schon drei Tage hintereinander gegönnt! ;-)).
Hier kommt ein Foto von Tag 3 (heute), diesmal mit Videoshooting.
Diese Baked Oats erinnern wirklich an einen Germknödel und der unsichtbare Apfel, der hier mit verbacken ist, gibt einen ganz feine geschmackliche Frische mit dazu. Ach, so und mit das wichtigste hätte ich jetzt beinahe unterschlagen – keine eine Banane in diesem Rezept! 😉 Nicht, dass ich was gegen Bananen hätte aber beim Backen schmeckt man sie ja doch meist durch. Außer ihr backt mein Schoko-Lebkuchen Bananenbrot. Da ist einfach so viel Schokolade drin, dass selbst die Banane kapituliert.
Bleibt abzuwarten, ob es diese Woche auch noch ein weiteres Haferflocken Gericht auf mein Tellerchen schafft. Hier kommt nun das Germknödel Oats Rezept.
Zum Rezept.
Germknödel Baked Oats.
Kochutensilien
- Blender, sowie eine kleine Backform mit einem ca. 12.5cm Ø
Zutaten
Trockene Zutaten.
- 80 g Haferflocken
- 40 g helle Mandeln
- 15 g Stärke (1 geh. EL) hier Tapoika
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- außerdem: etwas Zitronenabrieb, Vanille, Prise Salz
Feuchte Zutaten.
- 1 Apfel (süß-säuerlich – 150-170g)
- 2,5 EL Ahornsirup
- 1 EL Öl (veganes Butteröl)
- 1 TL Zitronensaft
Pflaumenmus & Topping.
- ca. 1 EL Pflaumenmus
- 3 EL Rohrohrzucker, 2,5 EL gemahlener Blaumohn, 1 TL Zimt (alles miteinander vermengt)
Anleitungen
- Airfryer auf Bake/160°/19 Minuten vorheizen. Alternativ: Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen (Backzeit dann ca.25 Minuten)
- Die Backform leicht einfetten und mit etwas Mehl oder gemahlenen Nüssen ausstreuen.
- Trockene Zutaten im Blender fein mixen. In eine Schüssel umfüllen.Apfel schälen und entkernen, zusammen mit den restlichen feuchten Zutaten im Mixer fein pürieren. Zum Mehlmix in die Schüssel geben und kurz (z.B. mit dem Spartel oder Löffel) zu einem homogenen Teig verrühren.Etwas Teig in die vorbereitete Form gießen. Einen gut gehäuften TL Pflaumenmus in die Mitte setzen und leicht in den Teig drücken. Restlichen Teig darüber gießen, etwas glatt streichen. Nach belieben mit einem weiteren TL Pflaumenmus toppen und dieses auf der oberfläche leicht verswirlen. Mit ein wenig Zimt-Zucker-Mohn bestreuen und in den Airfryer/Ofen geben. Goldbraun Backen und noch warm mit der Zimt-Zucker-Mohn Mischung bestreuen.Mit deinen Liebsten Teilen oder ganz allein genießen. 🙂
Anstelle von Pflaumenmus, kann man auch Nussmus, ein anderes Fruchtmus oder z.B. Schokolade verwenden. Die Backzeit variiert je nach Ofen/Airfryer und je nach Größe der Backform die ihr verwendet.
