Hello. Heute gibt es was ganz schnelles und einfaches. Einen leckeren lauwarmen Artischocken-Salat mit braunen Linsen und einer sรผร-sรคuerlichen Zitrone-Balsamico-Senf Vinaigrette. Der schmeckt so richtig schรถn nussig und frisch und er zaubert euch im Handumdrehen ein bisschen mediterranes Feeling auf den Teller.
Mit diesem Rezept mรถchte ich euch zeigen, dass man durchaus auch Artischocken aus der Dose lecker zubereiten kann. Ich persรถnlich mag Artischocken super gern aber es ist halt nicht immer ganz einfach an frische Artischocken ran zu kommen – und in dem Fall greife ich dann auch gerne mal zur Dosenware. Allerdings nehme ich unbedingt die, die in Lake eingelegt sind, nicht die in รl. Zweitere hatte ich letztens aus versehen gekauft und die waren einfach nur viel zu hart und unangenehm รถlig. Also, bitte – nehmt lieber die zarteren, in Lake eingelegt.
Dieses Rezept ist quasi ein Zweiteiler, weil ich tatsรคchlich das Glรผck hatte an frische Artischocken ran zu kommen. Die gibt es nรคmlich seid letzter Woche bei uns im Sortiment. Es sind wunderschรถne, groรe franzรถsische Artischocken ๐
Da hab ich natรผrlich direkt zugegriffen!!! Die koche ich morgen. Und mit dem Rezept fรผr die franzรถsischen Artischocken mache ich dann die Rezept-Trilogie hier auf meinem Blog voll:
Dosen Artischocken. Frische, groรe franzรถsische Artischocken und frische, kleine italienische Artischocken (das sind die, die man dann auch als Artischocken Herzen in der Dose bekommt).
Zwei Rezepte fรผr die frischen, kleinen Artischocken findet ihr hier. Einfach auf das jeweilige Bild klicken.
So, hier und heute gibt es aber erstmal den, wie ich finde, ziemlich leckeren und super einfach zubereiteten sรผร-sauren Linsensalat. Mit Artischocken aus der Dose.
Ich serviere den Salat am liebsten zusammen mit Baguette oder gerรถstetem Brot. Doch die Wahrheit ist, dass der Salat so lecker und schnell weggefuttert ist, dass das arme Brot gar keine Chance mehr hat, in den Salat gedippt zu werden! ๐
Zum Rezept.
๐ฆ๐ฐ๐ต๐ฎ๐๐ ๐ฒ๐๐ฐ๐ต ๐ฎ๐๐ฐ๐ต ๐ด๐ฒ๐ฟ๐ป๐ฒ ๐๐ป๐๐ฒ๐ป ๐ฑ๐ฎ๐ ๐ฉ๐ถ๐ฑ๐ฒ๐ผ ๐ฎ๐ป.
Schneller Artischocken-Salat mit Linsen.
Zutaten
- 1 Dose Artischocken-Herzen (unbedingt in Lake, nicht in รl)
- 3/4 Dose braune Linsen (ihr kรถnnt natรผrlich auch selbst gegarte nehmen)
- 2 grรถรere Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch (oder nach belieben)
- Fรผr die Pfanne: 1 Stich vegane Butter, ausreichend Olivenรถl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 Zitrone (Saft + Abrieb)
- 40-50 ml heller Balsamico
- 1 guter TL Senf
- 3/4 EL Ahornsirup
- 3.4 Zweige frischer Thymian
Anleitungen
- Stรผck vegane Butter + einen sehr guten Schuss Olivenรถl auf mittlere Stufe in der Pfanne erhitzen.Fein gewรผrfelte Schalotte und die Hรคlfte vom Thymian (gezupft) dazugeben. 2,3 Min. glasig dรผnsten. Nach belieben Salzen und Pfeffern. Den Knoblauch dazu pressen. 2 Min. weiter dรผnsten. Mit Ahornsirup, Zitronensaft und Balsamico ablรถschen. 4-5 Min. einkรถcheln lassen (bei diesem Schritt wirklich geduldig sein).In der Zwischenzeit, Artischocken abgieรen und mit den Hรคnden gut ausdrรผcken. In beliebig groรe Stรผcke zupfen, halbieren oder auch ganz lassen.Pfannen-Vinaigrette mit dem guten TL Senf abbinden & den Zitronenabrieb unterrรผhren.Zuerst die Artischocken unterrรผhren, danach die Linsen mit in die Pfanne geben, ebenfalls unterheben.Herd ausschalten, den Salat fรผr 5-10 Minuten in der Pfanne durchziehen lassen.Mit dem restlichen gezupften Thymian garnieren. Nach belieben noch eine Handvoll halbierte Cherrytomaten dazu geben.Zusammen mit gerรถstetem Brot servieren.Anmerkungen:Anstelle von Thymian kรถnnt ihr auch andere Krรคuter verwenden. Falls ihr keinen Knoblauch mรถgt, lasst ihn weg. Weitere leckere Toppings: Gerรถstete Nรผsse, veganer Feta oder Parmesan.
