Dieser Beitrag enthรคlt unbezahlte Werbung fรผr Bรคrlauch und Frische Bundmรถhren.
Hello again, heute zeige ich euch mein momentanes Lieblings Dressing fรผr den Salat. Ein veganes Joghurt Dressing, das angenehm frisch und leicht daherkommt, das aber, dank der Salat-Mayo, trotzdem cremig und vollmundig schmeckt. Gott, ich kรถnnte mich nur noch von diesem Dressing ernรคhren. Dazu der Salat oder einfach ein Baguette oder Kartoffeln. Das Dressing eignet sich nรคmlich auch super als Dip. Mit leichter Knobi-Note. Muss man nicht machen aber ich mag Knoblauch einfach und muss das also doch machen. ;-). Alternativ kรถnnte ich mir Bรคrlauch sehr gut vorstellen. Den gibt es jetzt und nur wenige Wochen lang. Ich bin jetzt nicht so der riesen Bรคrlauch Fan aber ich mag den Gedanken, dass es auch in heutigen Zeiten, wo uns in den Supermรคrkten ja fast immer, alles das ganze Jahr รผber zu Verfรผgung steht, ja dass es da tatsรคchlich noch so etwas wie den kleinen Bรคrlauch gibt, den man wirklich nur einmal im Jahr bekommt. Jetzt.
Wenn du morgens deinen Marktstand aufbaust und dir plรถtzlich der Duft von mildem Knoblauch in die Nase steigt, dann weiรt du:
Bรคrlauch… Frรผhling…
Yes!
Von daher ist Bรคrlauch fรผr mich nicht nur irgendein grรผnes Kraut, sondern er ist beinahe ein Therapeutikum. Eines, das mich Sonnenstrahlen riechen und Wรคrme auf der Haut fรผhlen lรคsst. Allein beim Gedanken an Bรคrlauch muss ich lรคcheln. So, wie jetzt. Aber das kรถnnt ihr ja leider nicht sehen.
Zurรผck zum Dressing. Das gab es zum Salat und Salat gab es bei mir jetzt eine Woche lang jeden Tag. Das schรถne und warme Wetter, Menschen, die einem freundlich lรคchelnd und Eis schleckend entgegen kommen. Freundlichkeit, Leichtigkeit und der Duft von Bรคrlauch. Bei mir kommt da direkt ein Bedรผrfnis nach Frische, nach Salat und Eis und nach kribbelnden Frรผhlingsgefรผhlen auf.
Momentan haben wir sagenhaft leckere Bundmรถhren im Sortiment. Die zu probieren ist absolut gefรคhrlich. Man lรคuft Gefahr, keine „normalen“ Mรถhren mehr essen zu wollen. Echt, unfassbar, wie lecker, saftig und zart die sind!
Das Mรถhren-Grรผn hab ich ebenfalls mit in den Salt gegeben. Nicht alles, nur eine Handvoll, denn es ist sehr krรคftig im Geschmack. Der Geschmack erinnert an eine etwas mildere Petersilie und genauso kann man es auch verwenden – fรผr Salate, Pesto oder Gemรผsepfannen ist es perfekt geeignet. Ich persรถnlich mag Petersilie รผberhaupt nicht aber Mรถhrengrรผn geht. Fรผr euch ja vielleicht auch.
So, meine Kolleg*innen werden jetzt sicherlich „uhh“ und „oh-ho“ sagen:
Vergangenen Dienstag hatten wir K o r i a n d e r mit auf dem Markt…Und er war super schรถn! ๐ Der kam dann auch noch mit in den Salat, genauso wie Radicchio, Chicoree und knackiger grรผner Batavia Salat. Eine Handvoll Zuckerschoten. Und natรผrlich das i-Tรผpfelchen, die frischen Bundmรถhren. Am Ende war’s ein super schรถner frischer Salat, knackig und sรผร. Bitter und wรผrzig. Cremig. Genauso vielfรคltig und bunt wie die ersten Apriltage in diesem Jahr.
Und bei euch so? Habt ihr Frรผhlingsgefรผhle?
Zum Rezept:
Schnelles veganes Joghurt-Dressing.
Frรผhlingsgefรผhle inklusive.
Zutaten.
- 1/2 Becher ungesรผรter Sojajoghurt
- 3-4 EL vegane Salat Mayonnaise (Ich mag am liebsten die von REWE)
- 1-2 Zehen frischer Knoblauch (gepresst)
- 3-4 EL heller Balsamico
- 2,3 Spritzer Zitrone
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 gestr. TL gemahlener Bockshornklee
- auรerdem: Salz, Pfeffer, Muskat
Die kรผrzeste Zubereitung auf meinem Blog ever.
Alle Zutaten super gut miteinander verrรผhren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat wรผrzen. Am besten 30 Minuten ziehen lassen. Anschlieรend nochmal abschmecken.
Je nachdem wie cremig ihr es mรถgt, kรถnnt ihr mehr oder weniger Mayo verwenden. Konsistenz und Sรคure kรถnnt ihr mit mehr oder weniger Balsamico steuern.
Schmeckt als Salat Dressing oder als Dip z.B. zu Kartoffeln, Baguette und Co.
Habt noch einen schรถnen Sonntag.
[…] Dazu passen gebackene Frรผhkartoffeln, kernige Brรถtchen oder Brot, ein wenig Hummus‘ Queen Africa oder ein leckerer Knobi-Joghurt Dip. […]