Momentan geht es etwas ruhiger zu auf dem Markt. Gefรผhlt ist die eine Hรคlfte der Kundschaft Krank und die andere Hรคlfte ist bereits voll im Karnevals Modus. Typisch Rheinland halt. Ich persรถnlich halte mich aus beidem lieber raus. Statt dessen vertreibe ich mir die Zeit lieber mit Stimmungsvoller Musik, einem guten Buch oder etwas bis ganz viel Humor – denn meine Laune ist derzeit ehrlich gesagt nicht gerade die beste. Ich sehne mich nach Frรผhling, Sonne auf der Haut und etwas mehr Wรคrme. Der Duft von frischem Bรคrlauch und anderen Krรคutern, die ersten Radieschen aus eigener Ernte, bunter Pflรผcksalat…
Ich sehe das alles bereits vor mir auf der Markttheke liegen aber noch ist das natรผrlich nur Wunschdenken. Vor Ende Mรคrz wird da gar nichts passieren… Doch bald wird endlich neu gepflanzt, die Temperaturen werden steigen (ich kann das Gerรคusch und den Geruch dieses verdammten Gas-Heizgeblรคses, das Ware und Verkaufende vor miesen Temperaturen schรผtzt auch echt nicht mehr ertragen) und zumindest heute zeigt sich die Sonne zum ersten Mal wieder lรคnger als ein paar Minuten und verwรถhnt uns alle in Klein Bornheim mit ein bisschen Vitamin D. Danke, liebe Sonne!
Das Bloggen hilft mir ebenfalls dabei nicht dauerhaft in einem Loch aus schlechter Laune zu versinken. Ein gutes Essen mit Liebe gekocht oder gebacken. Sich Zeit dafรผr zu nehmen. Es hรผbsch anzurichten und zu fotografieren. Jeden Bissen zu genieรen.
Es hier hochzuladen und zu sagen, dass auch bei einer Marktfrau nicht immer alles happy Sonnenschein ist – Mir tut das sehr gut. Und ich hoffe, das ich denjenigen, die auch keinen Bock mehr auf Saure Gurken Zeit & miese Temperaturen haben, mit ein paar leckeren & himmlisch gut nach Vanille, Mandeln und Tonkabohne duften veganen Waffeln, ein bisschen Sonne ins Herz zaubern kann. Der nรคchste Frรผhling kommt. Bestimmt. Wir mรผssen nur noch ein bisschen durchhalten.
Zum Rezept.
Vegane Waffeln – mit Vanille, Mandeln und Tonkabohne
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen (ergibt ca. 6 dicke oder 12-14 normale Waffeln
Zutaten
Vegane Waffeln.
- 300 g (Dinkel)mehl Typ 630
- 100 g gemahlene Mandeln (helle)
- 50 g Tapiokastรคrke (oder andere Speisestรคrke)
- 200 g Rohrohrzucker
- 10 g Weinsteinbackpulver
- 1 Zitrone, Saft & Abrieb (oder auch Orange)
- 1/2 TL gemahlene Vanille, etwas frisch geriebene Tonkabohne, Prise Meersalz
- 100 g mildes รl (z.B. Raps, Mais, veganes Butterรถl etc.)
- 450 g ungesรผรte Sojamilch
- 50 g Sprudelwasser
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten, samt Vanille, Salz und Tonkabohne in eine Schรผssel geben und mit dem Schneebesen gut miteinander verrรผhren. Zitronenabrieb dazu geben, unterrรผhren. Eine Mulde in die Mitte drรผcken. Dort hinein zuerst die Sojamilch, dann das รl und den Zitronensaft geben. Mit dem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig zusammenrรผhren. Teig mindestens 10 Minuten ruhen lassen.Das Sprudelwasser dazugeben und kurz unterrรผhren.Im mit veganer Butter leicht gefetteten Waffeleisen nacheinander ausbacken. Nach jeder Waffel das Eisen ein bisschen neu fetten.Jedes Waffeleisen ist anders. In meinem klassischen Herz-Waffeleisen brauchen die Waffeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten bis sie fertig sind. Im dicken belgischen Waffeln-Eisen brauchen sie ca. 6 Minuten Pro Waffel. Nach belieben mit (Vanille)Puderzucker, Schokocreme oder Mandelmus, frischen Frรผchten oder Vanilleeis und heiรen Kirschen… Was immer man mag, toppen und servieren.
