[Beitrag enthรคlt unbezahlte Werbung wegen Markennennungen]
Hello. Hier kommt der letzte Teil meiner Eistrilogie.
Dreimal selbstgemachtes Eis ohne Eismaschine zubereiten und, das in drei verschiedenen Konsistenzen oder auch Eisgraden. Von Sorbet-artig รผber halb-cremig bis hin zu super cremig.
Das war die Aufgabe, die ich mir selber gestellt habe. Weil ich (noch immer) so genervt davon bin, dass man keine einzige Soziale App mehr รถffnen kann ohne direkt mit Werbung fรผr diese eine bestimmte Eismaschine vollgeballert zu werden. Bei mir fรผhrt diese รberprรคsenz einfach nur dazu, dass ich diese Eismaschine auf keinen Fall kaufen mรถchte. Statt dessen mรถchte ich ihr weh tun! Ernsthaft. ๐
Ich nenne das den Dubai-Effekt.
Die ersten beiden Teile, einen leckeren Wassermelonen Slushie & ein fruchtig-cremiges Pina Colada Eis findet, ihr hier: Bitte, einfach auf die Bilder klicken.
Wie gesagt, heute gibt es den letzten Teil der Trilogie. Ein super, super cremiges veganes Eis, dass ohne Eismaschine zubereitet werden kann. Ein veganes Cookies & Cream Eis.
Zusรคtzlich habe ich mir als Aufgabe gestellt, dass es keine Fancy Zutaten enthalten darf und, dass keine Kokosmilch drin sein soll. Veganes Eis habe ich im Laufe der letzten Jahre schon hรคufiger selber gemacht aber da war dann halt immer Kokosmilch mit drin. Weil’s gรผnstig ist und weil’s halt eben auch super als Eiscreme Zutat funktioniert. Die Kokosmilch macht das Eis schรถn cremig. Aber man schmeckt sie halt auch immer durch und, das wollte ich diesmal nicht.
Einfaches veganes 2 Zutaten Eis. In zwei Varianten.
Wรคhrend meiner Recherche bin ich dann mehrfach auf Konsensmilch als Eiscreme Zutat gestoรen. Meist angepriesen als einfaches 2 Zutaten Eis in Kombination mit aufgeschlagener Sahne. Das klang spannend fรผr mich, zumal ich gezuckerte Kondensmilch/Milchmรคdchen schon lรคnger mal selber machen wollte. Also hab ich’s einfach gemacht. Zuerst habe ich Vegane sรผรe Kondensmilch – super simpel und gรผnstig selbstgemacht hergestellt. Diese Kondensmilch habe ich dann halbiert.
Aquafaba oder vegane Sahne? Der Taste Test.
Die eine Hรคlfte der Kondensmilch habe ich mit aufgeschlagener veganer Sahne verrรผhrt, die andere Hรคlfte mit aufgeschlagenem Aquafaba (veganer Eischnee aus Kichererbsenwasser), weil mich interessiert hat, ob und was es da geschmacklich & von der Konsistenz her fรผr Unterschiede im finalen Eis gibt.
In beide Eismassen habe ich dann noch vegane Hafer-Cookies mit Creme Fรผllung gepackt, damit’s geschmacklich & Konsistenzmรครig noch ein bisschen spannender wird. Beide Eissorten sind fรผr sechs Stunden in den Gefrierschrank gewandert.
Und ich Spoiler jetzt mal direkt.
Beide Variante sind super lecker und richtig schรถn cremig geworden! Vorne links seht ihr das Aquafaba Eis, oben rechts das Sahne Eis. Das Aquafaba Eis ist etwas dunkler, hat eher die Creme-Farbe der verwendeten Kondensmilch. Das Sahne Eis ist heller, es ist nen ticken vollmundiger und schmeckt etwas sahniger. Das Aquafaba Eis schmeckt dafรผr etwas sรผรer & karamelliger.
Und wenn ich nun wissen wollt, welches Eis besser schmeckt – keine Ahnung. Ich fand sie einfach beide total lecker und bin nach wie vor erstaunt, dass das Sahne Eis kaum von der Aquafaba Variante zu unterscheiden ist. Denn die Kichererbsenwasser Variante hat ja deutlich weniger Fett als das Sahne Eis und trotzdem schmecken beide total cremig und vollmundig.
Falls ihr das Eis also mal nachbasteln solltet, lasst mich gerne wissen, welche Variante euch besser geschmeckt hat. Kรถnnt ihr euch entscheiden?
Zum Rezept.
Gezuckerte Vegane Kondensmilch: Kann man ganz einfach mit Sojamilch und Zucker selber machen oder im Internet bestellen. Im Supermarkt hab ich sowas bisher noch nicht gesehen. Das Rezept zum selber machen findet ihr hier. Bitte, einfach auf das Bild klicken. Ich empfehle die Kondensmilch ein paar Stunden frรผher oder am Vortag zuzubereiten, damit sie gut durchkรผhlen kann.
Veganes Cookies & Cream Eis.
Zutaten
Veganes Cookies & Cream Eis mit Sahne.
- 400 ml vegane Sahne, aufschlagbare, gekรผhlte (hier: Rama) + 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Portion gezuckerte vegane Kondensmilch, gekรผhlt (ca. 450g)
- ca. 6-8 Stk vegane Doppel-Cookies (hier: Haferkekse mit Erdnusscreme Fรผllung von KoRo)
Veganes Cookies & Cream Eis mit Aquafaba.
- 100-115 ml Aquafaba (Diese Menge entspricht i.d.R. der Flรผssigkeit 1 Dose Kichererbsen) + 1 Pck. Sahnesteif
- Optional: 1 EL Puderzucker
- 1 Portion vegane Kondensmilch, gekรผhlt (ca. 450g)
- ca. 6-8 Stk vegane Doppel-Cookies (hier: Haferkekse mit Erdnusscreme Fรผllung von KoRo)
Anleitungen
Veganes Cookies & Cream Eis mit Sahne.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Kondensmilch in eine geeignete Rรผhrschรผssel fรผllen. Kurz mit dem Lรถffel/Spatel ein bisschen aufschlagen.2-3 EL von der Sahne unter die Konsensmilch rรผhren, um diese etwas aufzulockern. Dann die restliche Sahne in 2 bis 3 Etappen vorsichtig unterheben. So lange unterheben bis eine einheitliche luftige, Fluffige Masse entstanden ist.Kekse zerbrรถseln und ebenfalls vorsichtig unterheben. Masse in eine groรe gefriergeeignete Form geben und fรผr mindestens 5 bis 6 Stunden in den Eisschrank geben.Vor dem Verzehr am besten 5-10 Minuten antauen lassen.
Veganes Cookies & Cream Eis mit Aquafaba.
- Aquafaba in der Kรผchenmaschine oder mit dem Handmixer halb Steif schlagen (ca.5 Minuten). Sahnesteif + optional 1 EL Puderzucker dazugeben und fรผr weitere ca. 10 Minuten aufschlagen bis ein glรคnzender fester Eischnee entstanden ist.
- Kondensmilch in eine geeignete Rรผhrschรผssel fรผllen. Kurz mit dem Lรถffel/Spatel ein bisschen aufschlagen.2-3 EL vom aufgeschlagenen Aquafaba unter die Konsensmilch rรผhren, um diese etwas aufzulockern. Dann das restliche Aquafaba in 2 bis 3 Etappen vorsichtig unterheben. So lange unterheben bis eine einheitliche luftige, Fluffige Masse entstanden ist.Kekse zerbrรถseln und ebenfalls vorsichtig unterheben. Masse in eine groรe gefriergeeignete Form geben und fรผr mindestens 5 bis 6 Stunden in den Eisschrank geben.Vor dem Verzehr am besten 5-10 Minuten antauen lassen.
[…] Das Eisrezept findet ihr hier: Veganes Cookies & Cream Eis. […]