Oder auch: Neues aus den Rollmops Diaries. Denn so werde ich nach meinem Urlaub ziemlich sicher aussehen. Wie ein Rollmops. Und dann werden alle meine Kolleg*innen sagen. „Guck mal wer da kรผtt! Da kรผtt der Rollmops!“ Von mir aus auch die Rollmรถpsin. Irgendwer wird heimlich einen Aufkleber an unserem LKW anbringen, „Rollmops on Tour“, doch ich, ich werde schlicht sagen – Ja. Aber das war es wert. Urlaub ist schlieรlich nur einmal im Jahr. Zumindest der Dreiwรถchige.
Und, wenn ich mir das usselige Wetter da drauรen so angucke, denke ich mir: Alles richtig gemacht. Wobei ich mir heute schon ein wenig Sorgen gemacht habe, um meine Leute. Bei den Sturmbรถen auf den Markt zu fahren ist im ersten Moment gar nicht mal so lustig, im zweiten auch nicht, und so einfach ist es ebenfalls nicht. Doch alle scheinen den Tag gut รผberstanden zu haben. Das ist das wichtigste.
Aus der Ferne kann ich natรผrlich eh nicht viel tun. Das nagt ein bisschen an mir. Wenn es hart auf hart kommt will man eben doch mit dabei sein, will ich mit dabei sein. Wir sind ja schlieรlich ein Team.
Doch ich kann ihnen dieses Tรถrtchen widmen. Ein kleiner Seelenstreichler. Ein sรผรer Gruร, zusammen mit einer virtuellen Umarmung. Ich vermisse euch und wรคre heute gerne bei euch gewesen.
So und nun formuliere ich es so, wie professionelle Bloger*innen es schreiben wรผrden: Heute zeige ich euch ein Rezept fรผr ein geniales Dattel-Schokomousse Tรถrtchen mit Erdnussbutter Kern. Dieses Rezept ist
- Vegan
- Glutenfrei
- schnell gemacht
- sehr schokoladig
- nicht gebacken
- Kรถrnchen-Zuckerfrei
- die Seele wรคrmend
- einfach unglaublich
- mit Erdnussbutter
- auรen Soft und mit Nougat Kern
- etwas Espresso ist auch mit drin
- meine neue Lieblingssรผรigkeit und ich hoffe wirklich, dass der Dattel-Nachschub morgen endlich hier eintrifft!
Spaร beiseite. Dieses Tรถrtchen ist definitiv eine kleine sรผรe Sauerei. Eigentlich hatte ich bei der Zubereitung ein bestimmtes veganes Fruchtkonfekt mit Mandel-Nougat Kern im Sinn. L****s kann man bei uns im Hofladen kaufen. Seit ich sie vor ein paar Wochen zum ersten Mal probiert habe, kann ich mir ein Leben ohne nicht mehr vorstellen. Doch nun versuche ich es doch mal – ein Leben ohne, meine ich. Daher der Selbstversuch und am Ende sind sie dann doch ganz anders geworden und vor allem sind sie viel grรถรer geworden. Wer einmal versucht hat einen Nougat Kern in ein kleines Energie Bรคllchen zu friemeln, der hat spรคtestens nach dem Dritten keine Lust mehr und macht lieber groรe Tรถrtchen.
Die Tรถrtchen.
Das Tรถrtchen besteht aus einer soften, leicht cremigen und von der Konsistenz tatsรคchlich an eine Schokoladenmousse erinnernden Dattel-Rosinen Hรผlle. Das Kakaopulver gibt die Schokoladige Note. Auรerdem sind noch gemahlene Mandeln und Erdmandelmehl mit im Teig. Das gibt Geschmack und Konsistenz in den Teig. Das i-Tรผpfelchen ist aber das Apfelkuchen Gewรผrz, das einen Hauch Bratapfel mit ins Tรถrtchen gibt. Sehr lecker. Und in der Mitte gibt es dann den Erdnuss-Nougat Kern.
Wer mag, gibt noch einen Kleks Erdbeerfruchtaufstrich auf das Tรถrtchen.
Hier kommt nun das ziemlich einfache Rezept.
Kleines No-Bake Dattel-Schokomousse Tรถrtchen
mit Erdnuss-Nougat kern
Die Zutaten.
Ergibt ca. 4 Tรถrtchen. Ich habe mal wieder nix abgewogen, deshalb sind die Mengenangaben nur ca. Angaben
- 8 Medjoul Datteln (entsteint)
- 2 Handvoll Rosinen
- 2 EL Ahornsirup
- 3 EL Mandelmehl
- 6-8 EL Erdmandelmehl
- 4-6 EL ungesรผรtes Kakaopulver
- 1/4 TL Apfelkuchen Gewรผrz (weil sehr intensiv)
- etwas Vanillextrakt, sowie Vanillepaste
- optional 1 Stick Instant Espressopulver
Datteln und Rosinen zusammen in eine Schรผssel geben. mit Vanille-Wasser = Wasser mit etwas Vanilleextrakt (oder Apfelsaft) bedecken und 30-60 Minuten einweichen lassen. Nach der Einweichzeit Flรผssigkeit abgieรen, gut ausdrรผcken. Zurรผck in die Schรผssel geben.
Mit den รผbrigen Zutaten verkneten. Dabei nach und nach soviel Erdmandelmehl dazugeben, bis ein konsistenter Teig entstanden ist, der kaum noch klebt und sich mit feuchten Hรคnden gut formen lรคsst.
Erdnuss-Nougat.
Fรผr die Nougat Fรผllung: 1 TL Kakaobutter Chips รผber dem Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen, zusammen mit 4 EL Erdnussmus (cremig oder mit Stรผckchen) einer Prise Meersalz, sowie etwas Vanille und Ahornsirup,(Menge nach belieben) verrรผhren. Bis zur Weiterverarbeitung im Kรผhl-/oder Gefrierschrank aufbewahren.
Tรถrtchen zusammensetzen.
1-1,5 EL Schokoteig mit leicht nassen Hรคnden, erst rund rollen, dann auf der Handflรคche flach drรผcken. 1 guten TL Erdnuss-Nougat in die Mitte des Teiges setzen. Teig um das Nougat herum verschlieรen und das Tรถrtchen mit den Hรคnden nochmal ein wenig nachformen.
Zum Schluss groรzรผgig in Kakaopulver wรคlzen. Bis zum Verzehr im Kรผhlschrank aufbewahren.
Dazu ein Esspresso Latte.
Auf meinem Blog findest du รผbrigens noch viele weitere Dattel-Rezepte, denn ich finde ihren Geschmack und die feine Konsistenz einfach einzigartig cremig, sรผร und lecker. In meiner Rezept-Galerie kannst du dir ein wenig Appetit abholen. ๐
[…] Man kรถnnte den Dattelbรคllchen noch einen leckeren Kern verpassen, zum Beispiel in Form von ganzen Haselnusskernen, einem Stรผck veganer Schokolade oder eines Nuss-Nougat Kerns, wie hier: veganes Dattel-Schokomoussetรถrtchen mit Nussnougat Kern) […]