Hello. Heute gibt’s mal was ganz Neues hier – ein Rezept samt Video-Anleitung! Fรผr ein schnelles und schรถn buntes, veganes Paprika-Sahne Hรคhnchen, das im Ofen gebacken wird. Fรผr das Rezept verwende ich bunte Spitzpaprika, die genau jetzt Saison haben und die meiner Meinung nach ein viel komplexeres und feineres Aroma haben, als die Blockpaprika.
Viel wichtiger jedoch, als die Paprikaform ist fรผr mich allerdings, dass man hier bunte Paprika verwendet – ja, damit meine ich auch die Grรผnen. Die, die viele am meisten Lieben. Ha. Ha. Kleiner Spaร. Ich persรถnlich mag grรผne ja Paprika sehr, sehr gern, beosnders in Kombination mit Tsatsiki, wie hier zum Beispiel: Nobody Wants This – (aber ich lieb’s!)
Doch gleichzeitig… Ich meine, ich verkaufe Paprika ja beinahe tรคglich auf dem Markt und deshalb weiร ich, dass die meisten Menschen ein eher… distanziertes Verhรคltnis zu den Grรผnen Paprika haben. Weil sie eben nicht so sรผร sind, wie die roten oder gelben. Doch glaubt mir, hier lohnt es sich wirklich eins, zwei davon mit unter das Paprika-Sahne Hรคhnchen zu schummeln, weil sie, neben der bunteren Optik auch einen geschmacklichen Kontrastpunkt zu den sehr sรผรen, roten und gelben Paprika und der Nusssahne bilden.
Das Rezept ist recht schnell vorbereitet. Alle Zutaten werden klein-geschnippelt, bereitgestellt und kurz scharf angebraten. Den Rest erledigt dann der Ofen, in dem das Gemรผse dann noch ne Runde schmoren darf. Falls ihr keine Lust darauf habt, den Ofen anzuschmeiรen, kรถnnt ihr das vegane Paprika-Sahne Hรคhnchen aber auch einfach in der geschlossenen Pfanne gar schmoren lassen. Im Ofen gibt es halt noch ein paar extra Rรถstaromen oben drauf.
Oje, Mein erstes Rezept-Video! <3
In dem Video (Bitte, seid nachsichtig und lieb zu mir – es ist mein aller-erstes Rezeptvideo!) werdet ihr sehen, dass ich fรผr die Zubereitung Sojasahne verwende. Im geschriebenen Rezept steht dann allerdings selbstgemachte Cashew-Sahne. Weil ich finde, dass die selbstgemachte Nussmus-Sahne, die gekaufte um drรถlfzigtausend Geschmackslรคngen schlรคgt! Aber wie das halt so ist, als ich das Video gedreht habe, hatte ich kein Nussmus mehr da…
Oha, ansonsten wรผnsche ich euch jetzt viel Spaร mit Rezept und Video zu meinem vegane Paprika-Sahne Hรคhnchen… Ich musste mich wirklich ein bisschen รผberwinden, in eine Kamera zu sprechen und dieses Video รผberhaupt zu drehen und zu verรถffentlichen (Man soll ja nicht meinen, dass jemand, der auf dem Markt verkauft, so schรผchtern ist. Bin ich aber.) Letztendlich bin ich aber happy, dass ich das gemacht habe und ich hab auch direkt total Lust darauf ein neues Video zu drehen.
Zum Rezept.
Vegane Paprika-Sahne Hรคhnchen.
Zutaten
- 2 vegane Hรคhnchenfilets
- 5-6 bunte Spitzpaprika
- 1 Dose Tomaten Polpa/stรผckige Tomaten (400g)
- 300 g veganer Gemรผsefond (oder milde Brรผhe)
- 125 g Cashewmus + 175g Wasser ( = selbstgemachte Pflanzensahne)
- 3 Zwiebeln (ordentlich Zwiebel!)
- frischer Thymian
- 3 Zehen frischer Knoblauch (der ist milder als der getrocknete)
- optional selbstgemachter Gewรผrzmix: 1/2 TL gerรคuchertes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, 1 TL Pul Biber, 1 TL Pizza Krรคuter, sรผรes Paprikapulver, 1 TL Cajun Gewรผrz, Prise Nelke, 1 TL Rohrohrzucker, Salz
- etwas Zitrone, Ahornsirup, Cashewmus und Sojasauce zum abschmecken.
- etwas vegane Butter + รl (hier gerรถstetes Sesamรถl) zum anbraten
Anleitungen
- Paprika teilen, entkernen, in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schรคlen, halbieren in mittelfeine Streifen schneiden. Knoblauch schรคlen. Veganes Hรคhnchenfleisch in Streifen schneiden.Das Cashewmus mit dem Wasser verrรผhren.Den Gewรผrzmix vorbereiten und mischen. Beim Salz erstmal sparsam sein und lieber spรคter nochmal nachwรผrzen.Veganes Hรคhnchenfleisch in ein wenig (Sesam)รl in einer groรen schweren Pfanne (hier Ofen-geeignete Grillpfanne) rundherum scharf anbraten bis es etwas Farbe bekommen hat. Zwiebeln zusammen mit einem kleinen Stรผck vegane Butter dazugeben, mit anschwitzen bis sie schรถn glasig sind und etwas Farbe bekommen. Knoblauch dazupressen. Ein paar Blรคttchen Thymian dazu geben. 1-2 Minuten weiterbraten, bis der Knoblauch leicht angerรถstet ist. Alles aus der Pfanne, auf einen Teller geben und die Pfanne kurz mit einem Stรผck Kรผchentuch auswischen. Pfanne zurรผck auf den heiรen Herd stellen, Hitze leicht hochdrehen. Etwas Sesamรถl und ein Stรผck vegane Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Die Paprika dazugeben. Paprika rundherum scharf anbraten bis sie etwas weicher geworden sind und etwas Rรถstfarbe bekommen haben. Den Gewรผrzmix dazugeben, unterrรผhren. 1-2 Minuten mit anrรถsten lassen. Hitze leicht reduzieren. Die Tomaten unterrรผhren. Mit dem Gemรผsefond ablรถschen. Den Hรคhnchen-Zwiebel Mix unterheben. Mit dem Saft ca. einer halben Zitrone wรผrzen. Die Pflanzensahne einrรผhren, kurz Hitze ziehen lassen. Anschlieรend probieren und abschmecken.Ich habe hier mit einem Schluck Sojasauce (statt Salz) und ca. 1 TL Ahornsirup nachgewรผrzt. Weil es mir nicht gehaltvoll genug geschmeckt hat, gab es noch einen guten EL Nussmus mit dazu.Herd ausschalten. Falls die Pfanne nicht Ofen-fest ist, Paprika Sahne Hรคhnchen in eine Auflaufform umfรผllen und bei 180ยฐC fรผr ca. 25-30 Minuten im Ofen rรถsten. So genau kann ich es nicht sagen, weil ich den Ofen nicht vorheize. Zwischendrin einmal durchrรผhren, damit oben nix anbrennt.Falls ihr keine Lust habt, den Ofen anzuschmeiรen, kรถnnt ihr das Paprika-Sahne Hรคhnchen auch bei geschlossener Pfanne fรผr ca. 30 Minuten auf Herd weiterschmoren. Dazu passt Reis oder auch einfach ein leckeres Baguette oder Kartoffeln.
