Schnelles Bohnen-Kartoffel Untereinander mit veganem Honig & Balsamico
Schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet, würzig, leicht cremig und angenehm sättigend... Nur echt mit guter veganer Butter und ganz viel Bohnenkraut on Top ;-) Dazu passt gebratener Tofu.
Kochutensilien
- 1 (Dampf)Kochtopf
Zutaten
- 750 g Stangenbohnen
- 500-600 g mehlige oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 guter Stich vegane Butter
- 1/2 Zitrone, Saft + Abrieb
- 1,5 EL (veganer) Honig oder z.B. Ahornsirup
- Meersalz (alternativ 1-2 EL Sojasauce), Pfeffer, gereifter Balsamico oder Balsamicocreme
- frisches Bohnenkraut
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und mittelfein würfeln
- Den Stielansatz von den Stangenbohnen abschneiden, Bohnen mundgerecht halbieren oder dritteln.
- Bohnen und Kartoffeln in den Dampfgarer geben und in 10-15 Minuten gar dünsten. (Alternativ dazu, Bohnen und Kartoffeln im Topf in wenig Wasser gar kochen.) Bei Verwendung eines Dampfkochtopfs das Wasser abgießen. Die Bohnen/Kartoffelmischung kurz ausdämpfen lassen, dann zurück in den heißen Topf geben. Vegane Butter, veganen Honig, Zitronensaft und Abrieb dazugeben. Die Butter kurz schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen und Kartoffeln im Topf mit den anderen Zutaten vermengen, dabei die Kartoffeln ruhig ein wenig zerstampfen. So wird es schön schlozig und die Kartoffeln nehmen die Würz-Aromen gut auf.Auf Tellern verteilen und mit etwas Balsamico(creme) und frischem Bohnenkraut toppen.PS: Es schmeckt auch in Kombination mit Senf oder Ketchup sehr lecker. ;-)