Hallo zusammen. Ja, ich weiร – Eigenlob stinkt und Geschmรคcker sind bekanntlich verschieden. Trotzdem, dieser Dip hat mich quasi tanzen lassen vor Freude. Fรผr mich ist es einer der besten Dips die ich bisher zubereitet habe, was vielleicht auch daran liegt, dass ich ihn mit null Erwartungen zubereitet habe, nach dem Motto „Das muss noch weg. Dies kรถnnteste noch mit rein machen. Und vielleicht auch noch ein paar getrocknete Tomaten…“ Und am Ende habe ich da diese Mega Geschmacksbombe vor mir liegen und Lรถffel mich quasi mitten in den Genuss-Himmel hinein.
So viele schรถne Rรถstaromen. Der frische Knoblauch, der durch das backen nur noch ganz angenehm zart Knoblauchig schmeckt, die Wรผrze der Tomaten und die feine Sรคure. Ihr merkt, ich komme aus dem Schwรคrmen nicht mehr heraus. Die Basis des Dips sah so aus: Bunte Paprika, Knoblauch und Zwiebel kommen in eine Auflaufform. Darรผber gebe ich Olivenรถl, etwas Zucker & Salz. Anschlieรend kommt der Mix in den Ofen und backt dort bis die Paprika schรถn gerรถstet sind. Nachdem das Ofengemรผse etwas abgekรผhlt ist wird es mit den รผbrigen Zutaten im Mixer pรผriert. Klingt einfach? Ist es.
Zu meiner groรen Freude kam am Ende eine schรถne groรe Portion dabei raus, so dass ich mehrere Tage was davon hatte. Lucky Me & wenn ihr mรถgt, auch Lucky You. Nachmachen ist hier unbedingt erlaubt! ๐
Auf dem Foto seht ihr den Dip in Kombination mit meinen veganen Datteln im „Speck“ bzw. Auberginenmantel. Das Rezept findet ihr hier. Am besten schmeckt mir der Paprika-Dip auf gerรถstetem Weiรbrot/Baguette oder Ciabatta. Roggenbrรถtchen mit Sonnenkernen war ebenfalls eine gute Kombi mit dem Dip. Ansonsten passt er auch wunderbar zu Kartoffeln oder Reis oder, oder, oder. Ohne viel weiteres Gerede kommt hier nun das Rezept.
Zum Rezept.
Geschmacksbome. Wรผrziger Paprika-Dip mit gerรถsteter Spitzpaprika.
Zutaten
- Bunter Paprikamix, schรถn reif: 3 Rote & 1 gelbe Spitzpaprika, 6-7 Bratpaprika (alternativ eine grรผne Spitzpaprika)
- 2 ganze Knoblauchknollen, frischer Knoblauch! (Menge nach belieben ;-)) Ich hatte zwei eher kleinere, ansonsten 6-8 Zehen
- 2 grรถรere Schalotten
- Meersalz, Rohrohrzucker, Olivenรถl
- Frisch dazu:
- 4 groรe (halb)getrocknete Tomaten, 1 EL rotes Schafskรคsegewรผrz, 1 halbe Zitrone (Saft + Abrieb), 3 EL Olivenรถl, 1 EL heller Balsamico, Meersalz, 1 gute Prise gerรคuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer nach belieben
- 150 g vegane Frischkรคsealternative, Natur
Anleitungen
- Ofengemรผse: Paprika in einer Ofenfesten Form verteilen.Schalotten schรคlen und viertel. Von den Koblauchknollen den "Deckel" abschneiden. Beides zwischen die Paprikaschoten stecken.Einen guten Schuss Olivenรถl, etwas Meersalz, sowie ein paar Prisen Rohrohrzucker รผber das Gemรผse trรคufeln. Knoblauchzehen gut mit Olivenรถl betrรคufeln.
- Bei 200ยฐC Umluft backen bis die Paprika blasen schlagen und eine schรถne Rรถstfarbe aufweisen. In der Halbzeit Paprika einmal wenden.Aus dem Ofen nehmen und etwas abkรผhlen lassen. Paprika teilen, entkernen, nach belieben die Haut von den Paprikaziehen (Ich hab das bei 3/4 der Paprika gemacht). Den Knoblauch kann man nun ganz einfach aus den Zehen flutschen lassen. Knoblauch Zusammen mit den Paprika, den Zwiebeln und der in der Form zurรผckgebliebenen Flรผssigkeit in den Mixer geben.Die รผbrigen Zutaten dazugeben und alles gut durchmixen. Ggf. mit Salz, Zucker, Zitrone abschmecken.Schmeckt nach einem Tag im Kรผhlschrank noch besser! Tipp: Zwei Handvoll gerรถstete und gehackte Walnรผsse unter den Dip heben.Kleine Anmerkung: Das Schafskรคse Gewรผrz besteht aus Paprikapulver, mediterranen Krรคutern, Senfmehl. Knobi, Zwiebel – alternativ geht auch eine andere mediterrane, rote Gewรผrzmischung.
[…] Das Rezept fรผr den Paprika-Dip findet ihr hier: Geschmacksbombe Paprika Dip. […]