Diese Woche sind bei uns auf dem Hof und den Märkten nochmal eigene Kohlrabi im Angebot. Frisch geerntet und mit super schönem Grün/Blättern dachte ich gestern sofort, dass ich diese Woche unbedingt nochmal was mit …
Mahlzeit!
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Vegane Chakalaka Linsensuppe mit Räuchertofu
Im November 1990. Im Hinterhof einer kleiner Bergbau-Siedlung in Wanne-Eickel, gelegen an der Danziger Straße. Eine kleine Siedlung, die für eine Handvoll 6 jähriger Kinder die große Welt bedeutet. Verkehr gibt es kaum und doch …
Wärmendes Ofengemüse mit feinem Sößchen: Rosenkohl, Möhre und Apfel mit Rotwein-Balsamico Reduktion und Rosinen.
Mit Blitz Sößchen! Oder, ich meine 1 Stunde für eine passable Soße ist doch quasi nix oder? Rein Theoretisch könnt ihr die Soße auch in… na sagen wir mal 20 Minuten zubereiten. Doch je mehr …
Gebackene Tomatensuppe aus Berner Rosen und roter Spitzpaprika.
Eigentlich ist die Tomatenzeit bei uns schon fast wieder vorbei. Doch ich hatte das Glück bei uns im Hofladen nochmal ein paar Fleischtomaten zu ergattern – Berner Rosen, eine alte Samenfeste Tomatensorte. Die Berner Rose …
Super easy vegane Kohlrabi Röllchen. Kohlrabi Blätter pikant gefüllt, mit Bärlauch und Bulgur.
Und veganem Feta. Ich. Liebe. Kohlrabi Blätter. Die Knolle schenke ich dir aber das Grün behalte ich gern für mich. Bzw. in diesem Fall hat meine liebe Nadine mir ihre Kohlrabi Blätter überlassen. Denn da …
Miso Kartoffeln mit Röstzwiebeln.
Eine feine kleine Beilage. Cremige Kartoffeln geschwenkt in Misobutter und getoppt mit Röstzwiebeln. Super einfach in der Zubereitung aber dafür gibt es die volle Umami Geschmacksexplosion. Ich liebe, liebe, liebe Kartoffeln. Der Mensch kauft ja …
Vegane Calzone mit cremiger Spinat-Käse Füllung und einer genial einfachen Paprika Erdnusssauce.
Unbezahlte Werbung wegen Markennennung. Endlich gibt es wieder frischen Spinat bei uns auf dem Hof. Ich hab direkt welchen gekauft! Eigentlich wollte ich mir einen Smoothie damit machen. Am Ende ist es dann eine Calzone …
Linsenbolognese mit Kochbanane und veganem Feta
Fruchtig scharf und exotisch lecker und definitiv mal was anderes als die klassischen Nudeln mit Tomatensoße. Vor einiger Zeit hatte ich das Glück, dass mein Supermarkt um die Ecke Kochbananen im Sortiment hatte. Also habe …
Nordafrika im Wohnzimmer. Herzhaft gefüllte Crêpes mit Kichererbsen Harissa-Hack Ragout.
Nun ja, eigentlich ist es wohl eher eine kleine kulinarische Weltreise geworden. 😉 [Beitrag enthält unbezahlte Werbung wegen Markenerkennung] Es gibt Harissa Paste Nordafrikanischer Art, Kichererbsen, dazu ein paar sonnengereifte, italienische Tomaten und dem Deutschen …
Würzig, saftig und ganz zart. Ziemlich leckere vegane Frikadellen.
Falls du Kunde bei uns bist und mich vom Wochenmarkt kennst, dann kennst du auch Nadine. Es ist die große Blonde mit den hübschen blauen Kulleraugen. Meine Kollegin, meine Freundin und Mitveganerin. Eine echte Powerfrau. …
